第035章 橡子豆腐
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第035章 橡子豆腐
晚上葉瀾用那橡子豆腐又做了?一頓。
不是涼拌, 涼拌雖省事，但餐餐吃也膩，況且又不是只有這?一種?吃法。豆腐切成?片, 鍋裏?劊兩勺乳白的豬油，等溫度融化乳白之後晃動?一下鍋，使油均勻覆蓋鍋面。油熱下豆腐片煎, 微微煎至焦黃起一層酥皮後翻面。用橡子做的豆腐比黃豆做的韌性強，因此不必太擔心翻面的時候會弄碎。
兩面煎好之後便可以先?鏟到一旁備用。鍋中留油，加入蒜末爆香, 再放入切碎的酸豇豆增加一層酸味。家?中人人都?喜歡吃酸菜，炒菜也時不時加一點調味，葉瀾隔幾日就要摘一點新鮮菜放進去, 不然這?一缸怕是兩天就吃完了?。
等蒜味和酸味激發出來，就可以把橡子豆腐倒進去翻炒，出鍋之前?撒鹽和醬油調味, 放一些辣椒增香, 一大盆菜就可以出鍋。
兩個孩子不怎麽能吃辣, 因此以往做菜基本不放辣, 這?次她往裏?頭放了?一小根辣椒提個鮮，但兄妹倆還是被辣著?了?，剛吃了?兩口就忍不住不停“斯哈斯哈”, 舌頭都?要伸出來扇一扇風，一人一杯涼茶灌進了?嗓子眼, 筷子又伸進了?盆裏?。沒?辦法，耐不住這?盆菜的味道, 酸酸辣辣有嚼勁，吃起來別提多下飯。
秦錚也是很少吃辣的, 但他的反應比兩個孩子好上許多，以往在軍營裏?，冬季嚴寒沒?有太厚的棉衣禦寒，每人身上都?會有兩根辣子嚼著?驅寒。回來之後沒?怎麽碰過辣椒，他一時之間還沒?習慣，倒沒?像小狗一樣不停吐著?舌頭，只是鼻尖上布了?一層細密的汗珠，想來背後也出了?一層汗。
在太陽被山遮擋住之前?在院子裏?用完了?晚飯，沐浴用的水還沒?燒開，葉瀾就幫著?秦錚一起收拾碗筷，其實就是把碗摞在一起，再放到鍋裏?頭去。竈膛裏?的炭還有餘溫，鍋裏?的水周圍還冒著?小泡泡，秦錚舀了?一勺涼水進去，取了?絲瓜瓤刷碗，問葉瀾道，“明日趕集，你可要同我一起前?去？”
他就算不提，葉瀾也正有此意。
家?裏?最近沒?什麽活要幹，上次去趕集已經是好久之前?了?，她也想多上街轉悠一下。而且這?次要把茶籽粉背過去，還要采買物資，光靠秦錚一人怎麽夠。
葉瀾當即就應了?一聲“去”，絮絮叨叨盤算起要買的東西。這?段時間鹽用的多，等黃豆發酵好了?之後又要制鹽水，最緊著?要買的便是鹽。
秦錚聽她說?完，點了?下頭算是應答，之後無言停下了?手上的動?作，提了?木桶舀水送到湢室裏?頭，“快去洗吧。”
他很擅長給自己找事做，碗洗好了?就鏟鏟雞糞，再繼續修整搖椅，其他人洗好澡輪到他，洗完之後就坐在院裏?搓衣裳。他手勁大得很，一塊衣裳擰了?兩下就不甚滴水了?。
家?裏?的活基本上都?被他主動?包攬，給葉瀾看得心裏?有些過意不去，上前?兩步提醒他，“隨便洗洗就成?，明日還要早起。”
她說?的是盆裏?頭她的衣裳，他每次都?是單獨放在一邊最後洗，茶枯粉加的也是最多的。
秦錚低低“嗯”了?一聲應答，手裏?正擰她的一件外衫，水嘩嘩落進盆裏?，他攤平抖了?兩抖，從中間架在竹竿上。見葉瀾還在門口站著?，皺了?眉叫她，“進去吧，外邊風大。”
葉瀾不多言，又看了?一眼抻衣裳的秦錚，邁步進了?自己的屋子。
月姐兒?正在玩葉瀾給她做的玩偶，是用破布縫的，做成?了?兔子形狀，小小一個給月姐兒?抱著?正好，裏?頭填的是柳絮和幹桂花，聞著?可香。女娃娃喜歡得緊，剛拿到手的時候去哪都?要抱著?，葉瀾哭笑?不得，說?一直帶著?會弄臟，月姐兒?這?才作罷，只是睡覺的時候一定?要抱著?，不然不肯睡。
見到葉瀾進屋，女娃娃將玩偶放到了?床中間，側躺著?抱住，眼睛卻是看向葉瀾的，“月姐兒?想去集。”
集市上人多手雜的，他們帶的東西又多，實在沒?辦法多帶一個孩子。再說?月姐兒?去了?，那予哥兒?想來也是要跟著?的，確實不方便。葉瀾如實同她說?了?情況，好在女娃娃懂事，沒?不依不饒鬧著?要去。
葉瀾給她蓋好被子，輕輕拍著?她的背，“嫂嫂回來給你買糖糕，快睡吧，有機會一定?帶你和哥哥上街上玩。”
這?次花的時間多，兩個孩子還是照舊送到葉老爹那兒?。
她和秦錚的背簍裏背了滿滿的茶籽粉，去前?已經提前?用秤桿量了?重，也不知道能出多少油。他們去的早，油坊剛開了鋪面兩人就到了?，又稱了?重，和自己量的沒?有多少區別。交了?錢，集市上也熱鬧起來了，兩人便開始逛集。
秦錚給了?她一貫錢，一千文揣在身上還是挺有分量的。葉瀾倒不是很關心這?些錢能買什麽，要買的早早就在心裏?列了?單，照著?買就行。她主要是想了解一下做生意要什麽條件。
趁大多數攤子還未正式做起生意來，她先?給一個賣包子的開了?張，無他，只是上次吃的那家餅店屬實沒什麽滋味，素菜包子兩文一個，一屜四個。她要了?一屜，邊吃邊和店家?聊了?起來。
包子鋪是夫妻二人經營，現在還沒?什麽人，那老板娘是個健談的，很樂意同葉瀾聊天。
她咬了?一口包子，皮還算松軟，內餡也並非無味，嚼了?兩下，跟老板娘道，“你家?包子真不錯，又香又軟，隔著?一條街都?能聞到香味，生意肯定?不錯吧，幸好我同我相公今日來得早，不然怕是要排到隔壁去了?。”
老板娘約莫三十，頭上包了?塊極素凈的布，聽見葉瀾這?話靦腆笑?了?下，繼而回道，“小娘子說?笑?了?，咱這?小鋪子也就集日熱鬧些，平日裏?來的人哪有這?麽多。”
葉瀾順著?她的話往下接：“那也是，做生意也就圖個踏實，過日子就是求個安穩。不過你這?鋪面選的好，包子又香，來的客人想來不會少。”
“香有什麽用，”老板娘捂著?嘴調侃，“今日來得晚了?，前?邊集口的位置全給搶光了?去，客人都?在前?邊吃了?個肚圓，哪還有分量吃咱這?包子，全靠旁邊擺攤的幫襯，這?才沒?把本給虧了?。”
原來除去一些開的鋪子，這?攤位還不是固定?的，得靠搶。來趕集的都?是周圍這?幾個村的，人來人往都?要經過這?唯一的一個集口。大清早趕路累了?，當務之急就是先?填飽肚子，因此賣吃食的基本上都?搶著?要集口的位置，越往裏?走則是一些賣日用品的。
“酒香不怕巷子深嘛，指不定?人家?聞到包子香又餓了?。”葉瀾朝老板娘笑?笑?，邊吃包子邊打量其他，餘光瞥見一旁默默吃包子的秦錚，想到他飯量大，一屜包子四個，她吃了?兩個走，剩下兩個怕是不能填飽他的肚子，於是扭身，又叫老板娘拿了?兩個素兩個葷。
“你倆才成?婚不久吧，一看就能看出來。”老板娘一副過來人的樣子，把包子呈上來，又多送了?一個素餡的，“今日也是有緣，送你們一個素的。”
也不知她怎麽就看出來兩人才成?婚，葉瀾還有話要打探，幹脆順著?老板娘的話挽住了?秦錚的胳膊，她挽的是他右手，正好是拿筷子的那只，秦錚不知為何連飯都?不會吃了?，一口包子含在嘴裏?，幹巴巴地將筷子換到了?左手上，默默別扭地使著?。
“這?都?給你看出來了?。”她的動?作卻自然且親昵。
生意不算太忙，有老板一人就能顧得來，老板娘繼續同葉瀾聊著?，眼裏?滿是揶揄，“我同我相公剛成?婚的時候也是這?樣。”
葉瀾其實很想說?“但你相公肯定?不是被你坑蒙拐騙來的吧”，但這?話只是在心裏?轉了?一圈，她拍了?下秦錚的背，道，“實不相瞞，我家?中還有兩個孩子兩張嘴，光靠那兩塊地哪裏?能填的飽一家?人的肚子，原也是想做些生意的，但是我相公吃得多，連吃帶賣的怕是連市金的錢都?賺不回來。”
“市金”其實就是攤位費，葉瀾也是偶然聽村裏?人說?才知道的，但具體?的她沒?仔細了?解，只能借老板娘的嘴得知一二。
老板娘擺了?下手，顯然不讚同她這?番話，“這?市金才多少錢，不過才二十文而已，哪有你說?的這?麽誇張，你二人年輕力氣大，來早點搶個前?邊的位置，這?市金不就賺回來了?嗎？”
“我還以為很多呢，”二十文屬實不算多，就拿餅來說?，一個餅六文錢，成?本撐死也就三文，不計人力和其他，一天只要能賣出十個市金就填上了?，“那這?市金是怎麽個交法？”
老板娘也不拒外，幹脆坐到了?葉瀾對?面同她說?起來，“會有街使來收的，收了?之後給你一塊牌，喏，就是這?個。”她拿出一塊竹片來，上邊用鐵鉗烙了?印子，“每天出了?多少牌都?是記著?數的，散集的時候街使便在集口守著?，出一個放一個。”
葉瀾多看了?一眼那牌子，把東西的樣子記下留了?個心眼，然後同老板娘道了?謝，看向秦錚，她早就把胳膊松了?去，他吃東西也自然許多，那包子最多也就分成?兩口，現在早就吃了?個幹凈。
要知道的已經得知得差不多，葉瀾從口袋裏?數出錢來遞給老板娘，再次同她道了?謝，“感謝告知我這?些，祝老板老板娘生意興隆。”
老板娘接過她手裏?的銅板，笑?瞇瞇目送兩人離開，“有機會再來。”
等人走遠了?，她拿出銅板來一數，這?才發現這?錢連送的那個素餡的份也算了?進去。
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晚上葉瀾用那橡子豆腐又做了?一頓。
不是涼拌, 涼拌雖省事，但餐餐吃也膩，況且又不是只有這?一種?吃法。豆腐切成?片, 鍋裏?劊兩勺乳白的豬油，等溫度融化乳白之後晃動?一下鍋，使油均勻覆蓋鍋面。油熱下豆腐片煎, 微微煎至焦黃起一層酥皮後翻面。用橡子做的豆腐比黃豆做的韌性強，因此不必太擔心翻面的時候會弄碎。
兩面煎好之後便可以先?鏟到一旁備用。鍋中留油，加入蒜末爆香, 再放入切碎的酸豇豆增加一層酸味。家?中人人都?喜歡吃酸菜，炒菜也時不時加一點調味，葉瀾隔幾日就要摘一點新鮮菜放進去, 不然這?一缸怕是兩天就吃完了?。
等蒜味和酸味激發出來，就可以把橡子豆腐倒進去翻炒，出鍋之前?撒鹽和醬油調味, 放一些辣椒增香, 一大盆菜就可以出鍋。
兩個孩子不怎麽能吃辣, 因此以往做菜基本不放辣, 這?次她往裏?頭放了?一小根辣椒提個鮮，但兄妹倆還是被辣著?了?，剛吃了?兩口就忍不住不停“斯哈斯哈”, 舌頭都?要伸出來扇一扇風，一人一杯涼茶灌進了?嗓子眼, 筷子又伸進了?盆裏?。沒?辦法，耐不住這?盆菜的味道, 酸酸辣辣有嚼勁，吃起來別提多下飯。
秦錚也是很少吃辣的, 但他的反應比兩個孩子好上許多，以往在軍營裏?，冬季嚴寒沒?有太厚的棉衣禦寒，每人身上都?會有兩根辣子嚼著?驅寒。回來之後沒?怎麽碰過辣椒，他一時之間還沒?習慣，倒沒?像小狗一樣不停吐著?舌頭，只是鼻尖上布了?一層細密的汗珠，想來背後也出了?一層汗。
在太陽被山遮擋住之前?在院子裏?用完了?晚飯，沐浴用的水還沒?燒開，葉瀾就幫著?秦錚一起收拾碗筷，其實就是把碗摞在一起，再放到鍋裏?頭去。竈膛裏?的炭還有餘溫，鍋裏?的水周圍還冒著?小泡泡，秦錚舀了?一勺涼水進去，取了?絲瓜瓤刷碗，問葉瀾道，“明日趕集，你可要同我一起前?去？”
他就算不提，葉瀾也正有此意。
家?裏?最近沒?什麽活要幹，上次去趕集已經是好久之前?了?，她也想多上街轉悠一下。而且這?次要把茶籽粉背過去，還要采買物資，光靠秦錚一人怎麽夠。
葉瀾當即就應了?一聲“去”，絮絮叨叨盤算起要買的東西。這?段時間鹽用的多，等黃豆發酵好了?之後又要制鹽水，最緊著?要買的便是鹽。
秦錚聽她說?完，點了?下頭算是應答，之後無言停下了?手上的動?作，提了?木桶舀水送到湢室裏?頭，“快去洗吧。”
他很擅長給自己找事做，碗洗好了?就鏟鏟雞糞，再繼續修整搖椅，其他人洗好澡輪到他，洗完之後就坐在院裏?搓衣裳。他手勁大得很，一塊衣裳擰了?兩下就不甚滴水了?。
家?裏?的活基本上都?被他主動?包攬，給葉瀾看得心裏?有些過意不去，上前?兩步提醒他，“隨便洗洗就成?，明日還要早起。”
她說?的是盆裏?頭她的衣裳，他每次都?是單獨放在一邊最後洗，茶枯粉加的也是最多的。
秦錚低低“嗯”了?一聲應答，手裏?正擰她的一件外衫，水嘩嘩落進盆裏?，他攤平抖了?兩抖，從中間架在竹竿上。見葉瀾還在門口站著?，皺了?眉叫她，“進去吧，外邊風大。”
葉瀾不多言，又看了?一眼抻衣裳的秦錚，邁步進了?自己的屋子。
月姐兒?正在玩葉瀾給她做的玩偶，是用破布縫的，做成?了?兔子形狀，小小一個給月姐兒?抱著?正好，裏?頭填的是柳絮和幹桂花，聞著?可香。女娃娃喜歡得緊，剛拿到手的時候去哪都?要抱著?，葉瀾哭笑?不得，說?一直帶著?會弄臟，月姐兒?這?才作罷，只是睡覺的時候一定?要抱著?，不然不肯睡。
見到葉瀾進屋，女娃娃將玩偶放到了?床中間，側躺著?抱住，眼睛卻是看向葉瀾的，“月姐兒?想去集。”
集市上人多手雜的，他們帶的東西又多，實在沒?辦法多帶一個孩子。再說?月姐兒?去了?，那予哥兒?想來也是要跟著?的，確實不方便。葉瀾如實同她說?了?情況，好在女娃娃懂事，沒?不依不饒鬧著?要去。
葉瀾給她蓋好被子，輕輕拍著?她的背，“嫂嫂回來給你買糖糕，快睡吧，有機會一定?帶你和哥哥上街上玩。”
這?次花的時間多，兩個孩子還是照舊送到葉老爹那兒?。
她和秦錚的背簍裏背了滿滿的茶籽粉，去前?已經提前?用秤桿量了?重，也不知道能出多少油。他們去的早，油坊剛開了鋪面兩人就到了?，又稱了?重，和自己量的沒?有多少區別。交了?錢，集市上也熱鬧起來了，兩人便開始逛集。
秦錚給了?她一貫錢，一千文揣在身上還是挺有分量的。葉瀾倒不是很關心這?些錢能買什麽，要買的早早就在心裏?列了?單，照著?買就行。她主要是想了解一下做生意要什麽條件。
趁大多數攤子還未正式做起生意來，她先?給一個賣包子的開了?張，無他，只是上次吃的那家餅店屬實沒什麽滋味，素菜包子兩文一個，一屜四個。她要了?一屜，邊吃邊和店家?聊了?起來。
包子鋪是夫妻二人經營，現在還沒?什麽人，那老板娘是個健談的，很樂意同葉瀾聊天。
她咬了?一口包子，皮還算松軟，內餡也並非無味，嚼了?兩下，跟老板娘道，“你家?包子真不錯，又香又軟，隔著?一條街都?能聞到香味，生意肯定?不錯吧，幸好我同我相公今日來得早，不然怕是要排到隔壁去了?。”
老板娘約莫三十，頭上包了?塊極素凈的布，聽見葉瀾這?話靦腆笑?了?下，繼而回道，“小娘子說?笑?了?，咱這?小鋪子也就集日熱鬧些，平日裏?來的人哪有這?麽多。”
葉瀾順著?她的話往下接：“那也是，做生意也就圖個踏實，過日子就是求個安穩。不過你這?鋪面選的好，包子又香，來的客人想來不會少。”
“香有什麽用，”老板娘捂著?嘴調侃，“今日來得晚了?，前?邊集口的位置全給搶光了?去，客人都?在前?邊吃了?個肚圓，哪還有分量吃咱這?包子，全靠旁邊擺攤的幫襯，這?才沒?把本給虧了?。”
原來除去一些開的鋪子，這?攤位還不是固定?的，得靠搶。來趕集的都?是周圍這?幾個村的，人來人往都?要經過這?唯一的一個集口。大清早趕路累了?，當務之急就是先?填飽肚子，因此賣吃食的基本上都?搶著?要集口的位置，越往裏?走則是一些賣日用品的。
“酒香不怕巷子深嘛，指不定?人家?聞到包子香又餓了?。”葉瀾朝老板娘笑?笑?，邊吃包子邊打量其他，餘光瞥見一旁默默吃包子的秦錚，想到他飯量大，一屜包子四個，她吃了?兩個走，剩下兩個怕是不能填飽他的肚子，於是扭身，又叫老板娘拿了?兩個素兩個葷。
“你倆才成?婚不久吧，一看就能看出來。”老板娘一副過來人的樣子，把包子呈上來，又多送了?一個素餡的，“今日也是有緣，送你們一個素的。”
也不知她怎麽就看出來兩人才成?婚，葉瀾還有話要打探，幹脆順著?老板娘的話挽住了?秦錚的胳膊，她挽的是他右手，正好是拿筷子的那只，秦錚不知為何連飯都?不會吃了?，一口包子含在嘴裏?，幹巴巴地將筷子換到了?左手上，默默別扭地使著?。
“這?都?給你看出來了?。”她的動?作卻自然且親昵。
生意不算太忙，有老板一人就能顧得來，老板娘繼續同葉瀾聊著?，眼裏?滿是揶揄，“我同我相公剛成?婚的時候也是這?樣。”
葉瀾其實很想說?“但你相公肯定?不是被你坑蒙拐騙來的吧”，但這?話只是在心裏?轉了?一圈，她拍了?下秦錚的背，道，“實不相瞞，我家?中還有兩個孩子兩張嘴，光靠那兩塊地哪裏?能填的飽一家?人的肚子，原也是想做些生意的，但是我相公吃得多，連吃帶賣的怕是連市金的錢都?賺不回來。”
“市金”其實就是攤位費，葉瀾也是偶然聽村裏?人說?才知道的，但具體?的她沒?仔細了?解，只能借老板娘的嘴得知一二。
老板娘擺了?下手，顯然不讚同她這?番話，“這?市金才多少錢，不過才二十文而已，哪有你說?的這?麽誇張，你二人年輕力氣大，來早點搶個前?邊的位置，這?市金不就賺回來了?嗎？”
“我還以為很多呢，”二十文屬實不算多，就拿餅來說?，一個餅六文錢，成?本撐死也就三文，不計人力和其他，一天只要能賣出十個市金就填上了?，“那這?市金是怎麽個交法？”
老板娘也不拒外，幹脆坐到了?葉瀾對?面同她說?起來，“會有街使來收的，收了?之後給你一塊牌，喏，就是這?個。”她拿出一塊竹片來，上邊用鐵鉗烙了?印子，“每天出了?多少牌都?是記著?數的，散集的時候街使便在集口守著?，出一個放一個。”
葉瀾多看了?一眼那牌子，把東西的樣子記下留了?個心眼，然後同老板娘道了?謝，看向秦錚，她早就把胳膊松了?去，他吃東西也自然許多，那包子最多也就分成?兩口，現在早就吃了?個幹凈。
要知道的已經得知得差不多，葉瀾從口袋裏?數出錢來遞給老板娘，再次同她道了?謝，“感謝告知我這?些，祝老板老板娘生意興隆。”
老板娘接過她手裏?的銅板，笑?瞇瞇目送兩人離開，“有機會再來。”
等人走遠了?，她拿出銅板來一數，這?才發現這?錢連送的那個素餡的份也算了?進去。
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